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蘿卜燉牛腩

7.8 綜合評分
27 人做過這道菜
一道比較清淡的蘿卜燉牛腩 少油適合作減肥餐,但同時也很下飯!醬汁還可以用來拌米飯

用料  

牛腩 隨意
白蘿卜 一個
香料(八角、桂皮、香葉、草果等) 適量
花椒 適量
大蔥 一根
大蒜 一整個
老姜 一塊
香菜
蠔油 1勺
生抽、老抽
冰糖 一小坨

蘿卜燉牛腩的做法  

  1. 牛腩切塊焯水,等表面基本變色之后撈起來,期間可以準備蒜、大蔥、香料等配料

  2. 鍋里倒適量油,等油溫較高時放入大蒜、老姜、八角、香葉等香料和花椒,爆香后放入焯水后的牛腩翻炒,再放入大蔥、冰糖、生抽及蠔油翻炒(放配料的順序不用太在意)

  3. 翻炒后調至中小火加入適量清水基本沒過牛肉,蓋上鍋蓋開始燜煮(約1小時)

  4. 等牛肉燜煮一段時間后,加入白蘿卜塊,再加入適量老抽上色,翻炒后蓋上鍋蓋繼續中小火燜煮(約半小時)

  5. 等牛肉和蘿卜軟爛,放入適量食鹽(如果之前放的醬油比較多鹽味夠了也可以不用放鹽了),撒上香菜就可以出鍋了

    蘿卜燉牛腩的做法 步驟5

小貼士

買了一個大蘿卜燉牛肉沒用完,剩下的直接加清水煮軟放一點點蔥花,蘸蘸料吃,蘿卜清湯清甜可口!

參照這個菜譜,大家做出 27 作品

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蘿卜燉牛腩的答疑

  • 〆。 yicoChan  23天前  
    0
    我的會苦
    作者回復 22天前  
    不知道是不是部分蘿卜本身自帶的苦味?或者香料稍微加得多了?

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