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生理期必備:紅糖姜汁撞奶

7.7 綜合評分
13 人做過這道菜
臺風天,又正值生理期,晚上去取2本食譜書時候一陣妖風把傘??吹斷了,淋了些雨??,回來就有些不適~于是將紅糖、姜汁、牛奶做成紅糖姜汁撞奶~熱乎乎的入口即化,一碗吃下去后好很多~歇了會兒,把方子整理了下~很適合生理期的妹子們,比喝熱水管用很多!

2019.11.11新增:姜撞奶在70—80℃間效果最佳(也意味著化學反應最強烈時的最適宜溫度),天氣漸冷,碗的溫度也會隨著室溫降低而降低,因而在冬天制作時需將碗提前熱水沖洗一下擦干后再放姜汁~

用料  

姜汁(姜) 20克(50克)
牛奶 250克
紅糖 20克

生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法  

  1. 取姜塊100克(50克姜塊即可出約20克姜汁,做一碗姜撞奶,這里是兩碗量);

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟1
  2. 用小刀去皮(姜皮很好去,輕輕一刮就去除);

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟2
  3. 去皮后的姜塊;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟3
  4. 切成小塊;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟4
  5. 10秒鐘,速度10打勻;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟5
  6. 打印后的姜末;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟6
  7. 用小刮刀把鍋壁上的姜末刮取;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟7
  8. 做好的姜末;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟8
  9. 我直接用手記了,出汁率很高,姜汁很香;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟9
  10. 擠完后的姜末渣;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟10
  11. 稱取20g姜汁;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟11
  12. 一盒250ml全脂牛奶(一定要全脂)!

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟12
  13. 放入主鍋,并加入20g紅糖(太古紅糖味道很不錯);

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟13
  14. 3分鐘,70℃,速度3將牛奶煮至相應溫度(姜汁撞奶成功的關鍵是牛奶的溫度,過高過低都不行,70℃成功率最高);

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟14
  15. 將煮好的牛奶充入姜汁中;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟15
  16. 蓋上碗蓋,靜置3分鐘即可;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟16
  17. 凝固好的紅糖姜汁撞奶,勺子可以直接放上去;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟17
  18. 熱乎乎的紅糖姜汁撞奶很嫩滑,也很暖,入口即化,紅糖與姜汁的香氣在口腔中碰撞,還有牛奶的奶香味;

    生理期必備:紅糖姜汁撞奶的做法 步驟18

小貼士

姜汁撞奶姜汁一定要用新鮮的姜汁,冷藏過的姜汁會失敗;
姜汁撞奶牛奶溫度很關鍵,70—80℃之間最合適;
也可不加紅糖,加紅糖的話可以生理期享用,可以有效緩解生理期不適;
非生理期也可將做好的姜汁撞奶冷藏,做成甜品;

參照這個菜譜,大家做出 13 作品

全部13個作品

 

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生理期必備:紅糖姜汁撞奶的答疑

  • 喵嗚咔  3個月前  
    5
    看下了你的廚師機,價格不菲啊
    作者回復 3個月前  
    買的時候也是心疼好久呢…不過用了快一年了,每天不到一杯星爸爸的價,卻可以讓我做出很多美味~提高幸福指數~
  • 狗狗叫非非  3個月前  
    3
    真會生活。。。生理期的我。。。萬念俱灰。。。
    作者回復 3個月前  
    好好休息哦,喝點紅糖水緩解下~
  • 這里有菜  3個月前  
    3
    不要說紅糖配姜了,這兩個東西根本不能放一起,不要誤導別人
  • Fay斐  3個月前  
    2
    小胖子,我想吃這個
    作者回復 3個月前  
    哈哈哈,拿去拿去~
  • 雯子的美食記  3個月前  
    2
    晚上不能吃姜吧
    作者回復 3個月前  
    盡量不要吃,改到白天吃。我是晚上淋了雨又加姨媽在,小腹實在很不舒服,就先緩解再說…
  • 平安玲姐  12天前  
    1
    用那種訂的鮮水牛奶可以嗎?
    作者回復 12天前  
    可以的,只要全脂的都可以~
  • Evalin001  2個月前  
    1
    好難把我溫度。怎么辦?
    作者回復 2個月前  
    可以買個小型烘焙溫度計偶~
  • 夏天螞蚱  3個月前  
    1
    三分鐘,七十度,速度三所代表的意思,可以解釋一下嗎
    作者回復 3個月前  
    機子設置3分鐘,70℃控溫加熱,速度3是牛奶邊加熱邊攪拌~
  • 夢之羽翼-2  3天前  
    0
    可以用全脂奶粉嗎?
    作者回復 3天前  
    不行哦
  • 然也君  22天前  
    0
    好厲害啊為什么會凝固哇
    作者回復 22天前  
    蛋白質變性哦~

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