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ran的廚房

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四川,成都 專業除草機 2011-03-23 加入
?? 照片處理 App:Snapseed + VOUN

? 老抽、生抽、醬油的區別
生抽:味鮮咸,色淡,流水稀質。常用于炒菜調味、涼拌、蘸水。
老抽:味咸甜,色重,粘稠掛瓶。常用于燒菜、鹵制、上色。
醬油: 一般以豆谷物加食鹽釀造,而生抽和老抽更像是被醬油生(再加工)出來的。

? 豆腐名解惑
北豆腐 = 老豆腐 = 鹵水(膽水)豆腐
南豆腐 = 嫩豆腐 = 石膏豆腐
白玉豆腐 = 內酯豆腐
玉子豆腐 = 日本豆腐 = 雞蛋豆腐

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ran的作品 查看全部 608 作品

  • 早餐?2018年11月1日

    早餐?2018年11月1日 

    好鍋的標準是什么? ???????????????????? 能直接端上桌的當碗盤用的就是好鍋 ?? 牛奶魔芋羹 + 咸蛋黃焗蔬粒 + 米粉 #早餐?2018年11月1日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 川香麻辣烤肉

    川香麻辣烤肉 

    喪氣十足的一早晨 ?? 烤肉+ 米粉 + 梅子陳皮水 #早餐?2018年10月31日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐?2018年10月27日

    早餐?2018年10月27日 

    想起來,第一次吃冰菜是朋友結婚,在青島,前年。當時簡直驚為天菜,問朋友是怎么處理成這樣的,然后就是反復確認及驚嘆居然這個菜本來就這樣,太神奇了。 奶茶 + 冰菜 + 水果盤(蘋果、橘) + 煲仔手抓飯 #早餐?2018年10月27日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐?2018年10月26日

    早餐?2018年10月26日 

    天冷了就想喝點 ?? 紅糖水 + 蘿卜羊排湯 #早餐?2018年10月26日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐?2018年10月22日

    早餐?2018年10月22日 

    對于手抓飯執念,驅使我淘寶了黃蘿卜和白洋蔥。講真,和用 ?? 做出來的味道確實不一樣。黃蘿卜的味道更鮮甜,之前做手抓飯少不得還要補點糖和其他調味找補一下,這次只羊肉、黃蘿卜、白洋蔥、孜然、鹽搞定,就特別的美味了,而且有那種進了新疆菜館的味兒。...

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 土豆燒雞

    土豆燒雞 

    今日撞見陌生人爛泥一般泡在血水里,心情很不美麗。生命脆弱,珍之重之。 奶茶 + 土豆燒雞 #早餐?2018年10月14日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 芝士焗培根雜蔬土豆泥

    芝士焗培根雜蔬土豆泥 

    本來只想打掃冰箱清廚余,隨便做點填肚子 結果一不小心就廚藝高峰了,好吃到原地一個炸裂~瞬間膨脹到跑群里召喚朋友快來吃 ???????? 真·好久沒這么滿意自己做的·菜了 土豆泥 + 百香果泡水 #早餐?2018年10月13日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 紅燒牛腩

    紅燒牛腩 

    昨夜里刷完牙才想起來自己還餓著,熱好的飯菜也沒吃,就去睡了。結果… 一整夜我都在熱芝士焗飯、焗面、焗菜 ?? 卻始終吃不上 ?? 燕麥薏仁豆漿 + 荔浦芋配蘸水(今天改進了加熱方式,用鍋蒸沒用蒸箱,含水量略高了點,也僅僅是一點點 ?? )+...

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐?2018年10月11日

    早餐?2018年10月11日 

    是我的打開方式不對么……那個芋頭蒸的透透的了還是干到原地炸裂。味道是挺不錯…但口感真的干到糊一嘴啊嚶嚶嚶… 蒸芋頭配紅油蘸水(前晚配干碟直接瘋了跟大旱十年似的 + ?? 煎菇菇 + 梅粉蔬菜沙拉 + 漿果茶 #早餐?2018年10月11...

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 紅燒排蹄

    紅燒排蹄 

    紅燒排蹄一生推啊一生推! 青梅陳皮湯 + 蔬菜沙拉撒梅粉 + 昨兒吃剩渣的排蹄 ?????? + 新 get 的香香香香香的 ?? #早餐?2018年10月8日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 火爆肥腸

    火爆肥腸 

    真的是不要隨便作妖啊…本來一直買的正常 ?? 不知道哪條神經拐了彎,整了粗薯。結果…這分明是薯角或者薯餅吧 orz… 愛無能 阿膠桂圓紅棗湯 + 冷凍榴蓮 + 火爆肥腸 + 烤「薯條 ??」 #早餐?2018年10月7日#

    1年前

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    ran ran (四川,成都)
  • 早餐?2018年10月6日

    早餐?2018年10月6日 

    昨晚燒烤宵夜給吃壞了 ?? 果然老年人了,老胳膊老腿兒老腸胃,經不起大半夜刺激折騰了。一大早起來嚼了兩消食片,好了一點覺得胃里拔涼拔涼對,尋思著就弄點熱牛奶泡麥片穩一穩,果然舒服了 ?? 原本打算今早弄爆炒肥腸的,看晚上改黑椒蒸肥腸吧 ???♀?...

    1年前

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    ran ran (四川,成都)

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